Newzealandsk gedefilet med blandet salat

30-jan-2005

Vareforbrug (4 personer)

600 g gedefilet
salt, peber
20 g stegefedt
100g hovedsalat
100 g spinatblade
12 cherrytomater
80 g sauce vinaigrette

Sådan gør du:
Gedefileten aftørres, krydres og brunes i varmt stegefedt ca. 5 min. på hver side ved 140° .
Den tages op af stegefadet og hviler i ca. 5 min.
Salaten skylles, trækker i vinaigrette saucen og anbringes midt på tallerkenen.
Gedefileten skæres tyndt og anrettes i ring om salaten.