Newzealandsk gedekølle med peberratattouille

 30-jan-2005

Vareforbrug (4 personer):

1200 g gedekølle
salt, peber
rosmarin, timian
stegefedt
1 l brun fond
600 g peberfrugter, strimlet
100 g løg i skiver

Sådan gør du:
Gedekøllen aftørres og krydres.
Den brunes under tilsætning af fond og steger færdig ca. 60 min. ved 140 °
De strimlede peberfrugter svitses i smør, der tilsættes lidt væde, hvorefter de dampes underlåg 8 - 10 min.

Tilbehør:
Kartoffelfad eller råstegte kartofler.