Gederullepølse med persille

30-jan-2005

Vareforbrug:

Slag evt. et bryststykke
Persille
Saltlage

Sådan gør du:
Læg gedekødet i saltlagen i 3 døgn.
Læg persille ud på hele kødstykket, rul det sammen og snør rullen med bomuldsgarn.
Kog rullepølsen til den er mør, læg den i pres under afkøling.
Skæves i skiver til pålæg.

Saltlage:
150g nitrit salt per 1 liter vand