Kidbov med ostefyld og tomatsauce

Viva Sternsdorf
15-mar-2006

Vareforbrug:

1 udbenet kidbov ca. 2,1 kg.

Til saucen:
150 g gorgonzola  (Der kan varieres med andre oste, dog mindst 45%)
2 løg
4 spsk olivenolie
125 g champignon
1 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
1 tsk oregano
2 spsk tomatpuré
salt og peber
1-2 fed hvidløg
2½ dl fond eller vand/terning
½ tsk oregano
½ tsk timian
salt og peber
2 spsk olie


Sådan gør du:
Den udbenede bov bredes ud, osten lægges i og lidt salt og peber drysses over.
Derefter foldes boven sammen om fyldet og snøres omhyggeligt.
Olien varmes i en gryde og kidboven brunes på alle sider. Hvidløget presses og tilsættes sammen med krydderierne og fonden.
Simrer ved svag varme i ca. 1 time.

Saucen:
Løgene snittes og brunes let i olien, - de hakkede champignon tilsættes og steger med. Efter få minutter tilsættes tomater, tomatpure, de pressede hvidløg og krydderurterne.
Skyen fra stegen sies og tilsættes. Der kan eventuelt tilsættes yderligere 1 - 2 dl. fond.
Det hele gives et opkog.

Pasta passer fint til denne ret.