Kogebog – Gedekød

I marts 1999 udgav Kødgeder i Danmark en kogebog.

3 af vore medlemmer (2 kokke og en levnedsmiddelteknikker) har puslet med ideen et års tid. De har slagtet nubiske og boergeder, samt krydsningsdyr af disse racer. Alderen på dyrene har været fra 3 måneder til 9 år. Det har vist sig at alle dyr kunne blive møre og velsmagende – bare de hang og modnede: Fra 3 til 14 dage.

Ophavsretten blev solgt til "Kødgeder i Danmark" KiD, og er nu videregivet til "Dansk Gede Union" DGU.

Undervejs er der taget fotos af slagtekroppene og diverse udskæringer af hver del. Det vil derfor være nemt, at vælge netop den udskæring af slagtekroppen, som passer til den enkelte husstand.
Bogen indeholder ca. 135 opskrifter på gederetter, lige fra leverpostej, medisterpølse, pålæg og rullestege til sammenkogte retter, steaks og stege.

Den største delikatesse var dyr i alderen fra 6-7 mdr. til 2 års alderen. Kødfylden var god og smagen perfekt. (3-4 mdrs. kid smagte af for lidt, syntes kokken).

Bogen udgives med illustrationer – farvefotos - som ovenfor omtalt.

Kogebogen kan købes ved henvendelse til DGU's materialemester:
Kirsten Brødholt
Telf. 5493 1364   eller
e-mail: enghavelund@mail.dk

Kogebogen koster 250 kr. + forsendelse.
Medlemspris kr. 200,-